Bio kann jeder - Bio-Lebensmittel auf die Teller: nachhaltig mit Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte bringen Vielfalt und Geschmack auf die Teller. Welche Rolle sie dabei für eine nachhaltige Verpflegung mit Bio-Lebensmittel einnehmen, und wie sie positiv zu einem guten Klima beitragen, erfahren die Teilnehmenden in diesem Workshop. Sie erhalten Rezeptinspirationen zum Einsatz in der Kita und Schule und erfahren, welche regionalen Bezugsquellen in Baden-Württemberg bereits vorhanden sind:

• Vanessa Meyer, FiBL Projekte GmbH, veranschaulicht die Bedeutung von Bio-Lebensmitteln für eine nachhaltige Ernährung und wie diese in den Verpflegungsalltag integriert werden können.
• Regina Donner, Fachreferentin Schulverpflegung beim Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg (LErn), zeigt in ihrem Vortrag, wie die Verpflegung in Kitas und Schulen klimafreundlich gestaltet werden kann und welche Unterstützungsmöglichkeiten das LErn bietet.
• Cecilia Antoni, Betreiberin von BeanBeat und Partnerin im Leguminosen Netzwerk, vertieft das Thema heimische Hülsenfrüchte und zeigt anhand simpler Rezepte wie diese schmackhaft zubereitet werden können.
• Gundula Jahn, Regionalmanagerin LeguNet am Landwirtschaftlichen Technologiezentrum Augustenberg (LTZ), klärt über regionale Bezugsquellen heimischer Hülsenfrüchte in Baden-Württemberg für die Gemeinschaftsverpflegung auf.