Die Veranstaltung im Rahmen der Reihe ‚Zu Tisch - Kompaktwissen für die
Gemeinschaftsverpflegung (GV)‘ gibt in einem kompakten Format einen Überblick zu den DGE-Qualitätsstandards sowie zum neuen DGE-VerpflegungsCheck. Es wird erläutert, weshalb die DGE-Zertifizierung durch den neuen DGE-VerpflegungsCheck abgelöst wird und was dies für Einrichtungen der GV in der Praxis bedeutet.

Die Veranstaltung richtet sich an alle Lebenswelten in Hessen, egal ob Kita, Schule, Betriebsgastronomie oder Pflegebereich.  

Verwendet wird die Software ZOOM. Für die Dauer des Seminars werden daher ein ruhiger Ort mit PC oder Laptop incl. Kamera, Lautsprecher und Mikrofonfunktion sowie eine stabile Internetverbindung benötigt.

Obwohl unser Ernährungssystem ein wichtiger Hebel für Gesundheit, Klima und Nachhaltigkeit ist, spielt Ernährung im Arbeitsalltag oft eine untergeordnete Rolle. Die Veranstaltung bietet wertvolle Einblicke, alltagstaugliche Tipps und Austausch für alle, die Ernährung als wirksamen Hebel für Gesundheit und Nachhaltigkeit im Arbeitskontext verstehen möchten.

Das Online-Format Trainee-Netz-Talk [TNT] lädt dazu ein, aktuelle Herausforderungen der Bio-Branche zu hinterfragen und neue Perspektiven zu entwickeln. Impulse aus Praxis, Wissenschaft und Verbände bieten Raum für frische Ideen und spannende Diskussionen. Ein Online-Format, das vom aktuellen Jahrgang des Traineeprogramm Ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft durchgeführt wird – für alle, die Zukunft gestalten wollen. 

Verwendet wird die Software ZOOM. Für die Dauer des Seminars werden daher ein ruhiger Ort mit PC oder Laptop incl. Kamera, Lautsprecher und Mikrofonfunktion sowie eine stabile Internetverbindung benötigt.

Was macht eine gesunde Kinderernährung aus, und wie lässt sie sich nachhaltig sowie alltagstauglich umsetzen? Im Workshop erfahren die Teilnehmenden mehr über die Vorteile einer vegetarischen Ernährung in der Kinderverpflegung.

Nach einem kurzen theoretischen Einstieg steht eine praktische Kocheinheit im Mittelpunkt, in der gemeinsam kindgerechte vegetarische Gerichte zubereitet werden. Darüber hinaus wird der Einsatz von Bio-Produkten thematisiert und aufgezeigt, wie sich mögliche Mehrkosten sinnvoll auffangen lassen.

"Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule" unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Weitere Informationen unter www.biokannjeder.de

Die Vermarktung von männlichen Kälbern stellt in der Milchviehhaltung eine große Herausforderung dar. Im Seminar wird ein Projekt vorgestellt, das sich mit dem Aufbau einer Bio-Wertschöpfungskette für Nutzkälber (WSNuKa) befasst. Darüber hinaus berichten zwei Praxisbetriebe über ihre Strategien zur Inwertsetzung von männlichen Kälbern aus der Milchviehhaltung. Im Anschluss besteht die Möglichkeit zur Diskussion zu unterschiedlichen Vermarktungswegen wie Erzeugergemeinschaften, Direkt- oder auch Onlinevermarktung.

Verwendet wird die Software ZOOM. Für die Dauer des Seminars werden daher ein ruhiger Ort mit PC oder Laptop inkl. Kamera, Lautsprecher und Mikrofonfunktion sowie eine stabile Internetverbindung benötigt.

Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten. 

Wenn am Ende des Winters die Auswahl begrenzt ist, gewinnt handwerkliche Kreativität an Bedeutung. Der Workshop zeigt, wie sich Winter- und Lagergemüse regionaler Bio-Höfe vielseitig, zeitgemäß und wirtschaftlich verarbeiten lässt.

Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - einer praxisorientierten Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meetups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten. 

Um gute (Bildungs-)Veranstaltungen mit Pfiff und Wirkung umzusetzen, bedarf es bei den Planenden grundlegender Kompetenzen. Entscheidend sind klare Ziele, eine präzise Zielgruppenausrichtung und ein durchdachtes didaktisches Konzept.

In dieser Online-Veranstaltung erfahren die Teilnehmenden, wie Veranstaltungen die gewünschte Wirkung erzielen und die Teilnehmenden aktiv einbinden – von der ersten Idee bis zur nachhaltigen Umsetzung. 

Der Workshop ist auf zwei Tage aufgeteilt:

• Dienstag, 14.04.2026, 8.30 bis 12.30 Uhr
• Donnerstag, 23.04.2026, 8.30 bis 12.30 Uhr

Voraussetzung ist die Teilnahme an beiden Einheiten.

Der Arbeitsalltag in der Fleischerei oder im Direktvertrieb ist vollgepackt – neue Themen und das Ausprobieren neuer Produkte bleibt im stressigen Betrieb oft auf der Strecke. So geht es vielen beim Thema "vegan" und "vegetarisch", gerade aktuell, wo immer mehr Kund*innen gezielt nach pflanzenbasierten Alternativen fragen. 

Im Workshop wird gezeigt, welche pflanzlichen Rohstoffe vor allem aus Erbsen und Bohnen es heute bereits am Markt gibt und was sich daraus herstellen lässt. Zudem wird auf den Unterschied zwischen Fleischersatz und Fleischalternative eingegangen. Im Praxisteil werden die Teilnehmenden an die Herstellung bio-konformer Proteinprodukte wie Nuggets, Würste, Burgerpatties, Cevapcici oder Schnitzel herangeführt - inkl. Verkostung. 

Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine rpraxisorientierten Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meetups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Mehr Informationen unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.

Die Freiheit und der professionelle Anspruch der Beratungstätigkeit erfordern als Gegengewicht ein sehr gutes Selbstmanagement sowie eine professionelle Arbeitsorganisation, um diesen Beruf langfristig motiviert und gesund ausüben zu können. Im zweitägigen Online-Seminar werden Kenntnisse im Bereich des persönlichen Arbeits- und Zeitmanagements vermittelt, die es ermöglichen, das eigene Arbeitsverhalten zu überprüfen und weiterzuentwickeln.

Der Workshop ist auf zwei Einheiten aufgeteilt:
- Dienstag, 21.04.2026 von 8.30 bis 16.00 Uhr
- Dienstag, 28.04.2026 von 8.30 bis 16.00 Uhr

Voraussetzung ist die Teilnahme an beiden Einheiten.

Verwendet wird die Software ZOOM. Für die Dauer des Seminars werden daher ein ruhiger Ort mit PC oder Laptop incl. Kamera, Lautsprecher und Mikrofonfunktion sowie eine stabile Internetverbindung benötigt.

Zwischen Weinberg, Büroarbeit, Team, Familie und ständig neuen Anforderungen am Markt bleibt für Grundsatzfragen oft wenig Raum: Wo wollen wir eigentlich hin? Was ist uns wirklich wichtig? Und was braucht unser Betrieb, um in Zukunft stabil und erfolgreich zu sein?

Darauf werfen die Teilnehmenden in der Strategiewerkstatt einen frischen Blick, sprechen über Herausforderungen und Chancen und gewinnen Klarheit für die nächsten Schritte. Eine Exkursion zu zwei Öko-Weingütern zeigt, wie unterschiedlich und kreativ Betriebe ihren Weg finden und was man davon mitnehmen kann.

Im Rahmen der Studie „Strukturanalyse und Praxisempfehlungen für mehr ‚Bio‘ und ‚Regio‘ in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung“ (SGV Bayern) sollen belastbare Daten zum Einsatz regionaler, konventioneller und ökologischer Lebensmittel in der bayerischen Gemeinschaftsverpflegung erhoben werden. Hierzu wird eine Befragung der Lieferanten, die die bayerische Gemeinschaftsverpflegung beliefern, mit Hilfe eines „Liefertagebuchs“ durchgeführt. 

Die Einführungsveranstaltung umfasst eine kompakte Schulung zum Ausfüllen des Liefertagebuchs sowie alle wichtigen Informationen zum Ablauf der Erhebung. Sie richtet sich an alle Akteure, die die bayerische Gemeinschaftsverpflegung direkt mit Lebensmitteln beliefern (Händler und regionale Bündler, landwirtschaftliche Betriebe mit Direktvermarktung, verarbeitende Betriebe und Spezialanbieter, z.B. Molkereien, Metzgereien etc.).