Bio in der Fleischerei - ein Praxisseminar für Neueinsteiger, Quereinsteiger und alte Hasen

Handwerklich hergestellte Fleisch- und Wurstwaren sollten sich klar von Massenprodukten abheben. Das Wissen um die Herstellung von Bio-Produkten in der Fleischerei kann ganz wesentlich dabei helfen, neue Qualitätsmaßstäbe zu entwickeln.  Das Seminar zeigt, wie handwerkliches Können und moderne Technologie in der Bio-Produktion zusammenfinden und zu exzellenten Produkten führen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der Einzelgewürzkunde.
Fachlich wird die Veranstaltung durch Hermann Jakob (Fleischermeister, Buchautor und Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach (a. D.) durchgeführt.

Die Veranstaltung findet im Rahmen der Reihe "Bio verarbeiten" statt - einer praxisorientierten Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Mehr unter www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten