Praxis-Workshop "Lamm: grob und fein zerlegen – verarbeiten – verkosten"

Im Praxis-Workshop wird gemeinsam ein Lamm grob und fein zerlegt, die Preise mit verschiedenen Schnitten kalkuliert und Verwertungen für das Verarbeitungsfleisch aufgezeigt. Im Anschluss werden die gemeinsam hergestellten Produkte verkostet und es ist Gelegenheit für den gegenseitigen Austausch von (Vermarktungs-)Erfahrungen.

Zu Beginn des Seminars besteht zudem die Möglichkeit, die Schlachtstätte des Teichhofes zu besichtigen.