Im 7. Modul der Online-Fortbildungsreihe 'Anbau von Körnerleguminosen von der Aussaat bis zur Ernte' aus dem Projekt LeguNet erhalten Beratungskräfte anhand verschiedener Körnerleguminosen und geeigneter Gemengepartner einen fundierten Überblick über die Grundlagen, Potenziale und Einsatzmöglichkeiten des Gemengeanbaus im ökologischen und konventionellen Landbau – von Ertragsstabilität und Risikostreuung bis hin zu Biodiversität und Klimaanpassung. 

Verwendet wird die Software ZOOM. Für die Dauer des Seminars werden daher ein ruhiger Ort mit PC oder Laptop incl. Kamera, Lautsprecher und Mikrofonfunktion sowie eine stabile Internetverbindung benötigt.

Die FiBL Projekte GmbH, der Ernährungsrat Eifel-Mosel-Hunsrück, die Lokale Agenda 21 Trier e.V., der Landkreis Trier-Saarburg sowie die Stadt Trier möchten den Aufbau regionaler Biowertschöpfungsketten für die Gemeinschaftsverpflegung in Trier und der Region stärken. Doch wie können regionale Produkte gebündelt und für KiTas, Schulen, Kliniken und andere Großküchen zuverlässig verfügbar gemacht werden? Wie können wir Lieferungen digital bündeln und Logistik effizient organisieren? Und welchen Beitrag können regionale Wertschöpfungszentren zur Stärkung der regionalen Ernährungswirtschaft leisten? Diesen Fragen geht die Veranstaltung nach und beleuchtet, welche Möglichkeiten Ausschreibungen und öffentliche Beschaffung bieten, um Bio und Regionalität in der Gemeinschaftsverpflegung zu stärken. Ziel der Veranstaltung ist es, unterschiedliche Ansätze und Erfahrungen kennenzulernen und daraus Impulse und mögliche nächste Schritte für die Region Trier und Trier-Saarburg abzuleiten. 

Die Veranstltung findet im Rahmen der Initiative "BioBitte — Die Initiative für mehr Bio in öffentlichen Küchen" statt: www.bio-bitte.info.

Erfahrene Berater*innen verfügen über umfangreiche fachliche und methodische Kompetenzen. Um in der Beratung des ökologischen Landbaus erfolgreich zu sein, ist es wichtig, das eigene Handeln, Wissen und die eigene Kommunikation kontinuierlich weiterzuentwickeln und zu reflektieren. Die Teilnehmenden hinterfragen im Seminar ihre Beratungsmethoden, besprechen konkrete Beratungsfälle gemeinsam, entwickeln neue Perspektiven und stärken so ihre Kompetenzen, um den Anforderungen des ökologischen Wandels gerecht zu werden und die Zukunft der landwirtschaftlichen Beratung aktiv mitzugestalten.

Die Veranstaltung besteht aus zwei aufeinander aufbauenden Teilen. Voraussetzung ist die Teilnahme an beiden Seminareinheiten, die Anmeldung für den 17.11. bezieht sich auf beide Einheiten:

• Teil 1: 17.11.2026 von 8.30 bis 16.30 Uhr
• Teil 2: 24.11.2026 von 8.30 bis 16.30 Uhr

Einmal jährlich kommen Berater*innen, die sich auf das Thema ökologischer Pflanzenbau spezialisiert haben, zusammen, um über aktuelle Themen der Branche zu diskutieren. Das diesjährige Programm verbindet Fachvorträge mit interaktiven Elementen. In den beiden Themenblöcken Wirtschaftlichkeit und Kleegrasverwertung eröffnet jeweils ein Praxisvortrag mit konkreten Erfahrungen aus landwirtschaftlichen Betrieben. Daran anschließend folgt ein fachlicher Beitrag aus Sicht der Beratung. Wie immer wird besonderer Wert auf den kollegialen Austausch gelegt. Dazu gehören Einblicke in regionale Herausforderungen ebenso wie themenspezifische Diskussionsrunden in Kleingruppen, die aktuelle Fragestellungen der Beratung aufgreifen.

Im Seminar zerlegen die Teilnehmenden gemeinsam das Hinterviertel eines Rindes, zunächst grob und anschließend fein. Sie sprechen über das Reifen von Rindfleisch mit der Payerbox, kalkulieren die verschiedenen Schnitte anhand der Preise und zeigen Verwertungsmöglichkeiten auf. Dabei tauschen sie ihre Erfahrungen in der Vermarktung aus und verköstigen gemeinsam die hergestellten Produkte.

Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meetups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.

Die Nachfrage nach Bio-Produkten entwickelt sich positiv und eröffnet neue Perspektiven für die ökologische Landwirtschaft. Gleichzeitig bleibt die heimische Produktion in vielen Bereichen hinter der Marktentwicklung zurück.

Die Herbsttagung 2026 der Initiative Grundwasserschutz durch Ökolandbau beleuchtet die aktuellen Entwicklungen auf dem Bio-Markt, diskutiert die Ursachen für die Diskrepanz zwischen Nachfrage und Angebot und zeigt Chancen sowie Herausforderungen für landwirtschaftliche Betriebe auf. In der anschließenden Podiumsdiskussion beleuchten wir, welche Stellschrauben für mehr Ökolandbau in Unterfranken notwendig sind.

Ziel des Projektes WiBiDi ist es, die volks- und betriebswirtschaftliche Bedeutung der Bio-Direktvermarktung systematisch zu erfassen und zugleich Grundlagen dafür zu schaffen, ihre Entwicklung künftig regelmäßig und vergleichbar abzubilden. Im Mittelpunkt des Projektes stehen drei zentrale Fragestellungen:

• Volkswirtschaftliche Bedeutung: Welchen regionalen und nationalen Beitrag leistet die Direktvermarktung – etwa zu Einkommen, Beschäftigung, Absatzsicherung und betrieblicher Existenz?
• Betriebswirtschaftliche Perspektive: Welche Kennzahlen und Beratungsinstrumente werden benötigt, um unterschiedliche und neue Absatzwege wirtschaftlich bewerten und Betriebe gezielt beraten zu können?
• Monitoring: Wie kann die Direktvermarktung bundesweit regelmäßig und vergleichbar erfasst und ihre Entwicklung langfristig beobachtet werden?

In der Abschlussveranstaltung des Projektes werden die zentralen Ergebnisse des Projektes vorgestellt und mit den Teilnehmenden diskutiert, welche Erkenntnisse und Perspektiven sich daraus für die Bio-Direktvermarktung ergeben.

Die neue EU-Zwangsarbeitsverordnung ((EU) 2024/3015) gilt ab Dezember 2027. Sie verbietet, Produkte aus Zwangsarbeit auf dem EU-Markt bereitzustellen oder aus der EU auszuführen. Auch für Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft stellt sich damit die Frage: Wo bestehen Risiken in den eigenen Lieferketten? Welche Auswirkungen hat die Verordnung auf die betriebliche Praxis? Und wie können sich Unternehmen frühzeitig und gezielt vorbereiten?
Das Webinar liefert Antworten für die Praxis – mit klarem Fokus auf konkrete Handlungsmöglichkeiten, erläutert die rechtlichen Anforderungen und zeigt, worauf Unternehmen bei der Risikoanalyse, im Lieferantenmanagement sowie bei Präventions- und Abhilfemaßnahmen achten sollten. Ergänzend wird eingeordnet, wie bestehende Managementprozesse genutzt werden können und wie der We-Care-Standard Unternehmen bei einem verantwortungsvollen Lieferkettenmanagement unterstützt.

Auch für die Biobranche ist der Generationswechsel in den Organisationen und die Weitergabe von Wissen, Erfahrung und Kontakten eine spannende Herausforderung. Wie gelingt die Übergabe so, dass die künftigen Verantwortungsträger*innen von der übergebenden Generation bestmöglich profitieren und gleichzeitig nicht in ihrer Motivation und innovativen Gestaltungskraft eingeschränkt werden?

Das kompakte Weiterbildungsangebot soll ein Reflexionsraum für "Übergebende" und "Übernehmende" sein und wesentliche Prinzipien und mögliche Handlungsansätze für eine gelungene Staffelstab-Übergabe aufzeigen. Dabei steht nicht die Generationsübergabe auf landwirtschaftlichen Betrieben im Fokus, sondern der Teil der Biobranche, der in Projekten, in der Beratung, der Bildungsarbeit, im Vor- und im Nachgelagertenbereich tätig ist.

Ein Erfolgsfaktor in der Beratung landwirtschaftlicher Betriebe ist es, Betriebsleiter*innen auch bei betriebswirtschaftlichen Fragestellungen kompetent beraten zu können. Neben der vertieften Jahresabschlussanalyse vermittelt das Seminar die Kompetenzen, Veränderungen etwa der Rahmenbedingungen, der Produktionsverfahren oder der Wirtschaftsweise betriebswirtschaftlich zu planen und hinsichtlich ihrer wirtschaftlichen Auswirkungen zu bewerten.

Die Seminarreihe richtet sich an Beratungskräfte aus dem Ökolandbau. Vorausgesetzt werden Grundkenntnisse in der Jahresabschlussanalyse, insbesondere zum Aufbau eines Jahresabschlusses und zu den gängigen betriebswirtschaftlichen Kennzahlen. Vorkenntnisse in der Investitions- und Planungsrechnung sind nicht erforderlich.

Die Seminarreihe umfasst fünf Online-Module und ein abschließendes Präsenzmodul. Die Inhalte bauen aufeinander auf. Eine Anmeldung gilt für die gesamte Reihe; die Teilnahme an allen Terminen wird vorausgesetzt:

• Modul 1 (online): Mittwoch, 20.01.2027 von 9.00 bis 12.00 Uhr
• Modul 2 (online): Mittwoch, 27.01.2027 von 9.00 bis 12.00 Uhr
• Modul 3 (online): Donnerstag, 25.02.2027 von 9.00 bis 12.00 Uhr
• Modul 4 (online): Dienstag, 02.03.2027 von 9.00 bis 12.00 Uhr
• Modul 5 (online): Dienstag, 09.03.2027 von 9.00 bis 12.00 Uhr
• Modul 6 (Präsenz in 36132 Buchenau): Mittwoch, 21.04.2027 bis Donnerstag, 22.04.2027