Wie gelingt der Einsatz von Bio-Produkten wirtschaftlich und alltagstauglich? Antworten auf diese Frage erhalten die Teilnehmenden in diesem Workshop. Sie erfahren, wie Bio-Produkte wirtschaftlich und praxisnah in den Speiseplan integriert werden können, lernen regionale Bezugsquellen kennen und erhalten wertvolle Anregungen für eine nachhaltige Beschaffung. Praxisbeispiele aus dem Schul-Alltag zeigen, wie andere Einrichtungen den Einsatz von Bio-Produkten bereits erfolgreich einsetzen. Ein besonderes Highlight ist die Besichtigung des Marienhofs mit Einblicken in die ökologische Landwirtschaft und in Beispiele, wie regionale Erzeugung und Gemeinschaftsverpflegung erfolgreich miteinander verbunden werden können. 

"Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule" unterstützt mithilfe von regionalen, praxisorientierten Informationsveranstaltungen und bundesweiten Basis-Seminaren Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Weitere Informationen unter www.biokannjeder.de

Einmal jährlich kommen Berater*innen, die sich auf die ökologische Schweinehaltung spezialisiert haben, zusammen, um über aktuelle Themen der Branche zu diskutieren. 2026 stehen neben spannenden Einblicken in Praxisbetriebe und aktuellen Themen aus der Beratungspraxis unter anderem die Bedeutung von Wasser als wichtigstem "Futtermittel", der Einsatz von Echtzeitdaten und elektronischen Ohrmarken, das Thema ,,Salmonellen'' sowie die erfolgreiche Futterberatung im Mittelpunkt.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der gemeinsamen Diskussion von Beratungsfällen aus der Praxis. Abgerundet wird das Programm durch die Besichtigung des Hofes Lödden – Das Grafschafter Bioschwein, eines Hofes, der für natürliche Bio-Stallhaltung sowie artgerechte Aufzucht steht.
Neben den fachlichen Beiträgen bietet die Tagung wieder ausreichend Raum für persönliche Gespräche und den Austausch unter Kolleginnen und Kollegen.

Um gute (Bildungs-)Veranstaltungen mit Pfiff und Wirkung umzusetzen, bedarf es bei den Planenden grundlegender Kompetenzen. Entscheidend sind klare Ziele, eine präzise Zielgruppenausrichtung und ein durchdachtes didaktisches Konzept. Die Teilnehmenden lernen im Seminar Veranstaltungen ziel- und kundenorientiert zu planen und vorzubereiten, setzen sich mit Abläufen für eine interaktive und abwechslungsreiche Gestaltung von Bildungsveranstaltungen auseinander und entwickeln zielgruppenspezifische Veranstaltungsformate.
Diese Online-Veranstaltung baut auf dem ersten Termin vom April 2026 auf. Eine Teilnahme am ersten Termin ist keine Voraussetzung für die Anmeldung, wird jedoch empfohlen. 

Der Workshop ist auf zwei Tage aufgeteilt:

• Montag, 26.10.2026, 8.30 bis 12.30 Uhr
• Montag, 02.11.2026, 8.30 bis 12.30 Uhr

Die Anmeldung bezieht sich auf beide Einheiten.

Einmal jährlich kommen Berater*innen, die sich auf Garten- und Gemüsebau spezialisiert haben, zusammen, um über aktuelle Themen der Branche zu diskutieren. Des Weiteren werden spezielle Fragestellungen anhand von Fachvorträgen behandelt.

2026 steht - wie in allen Jahren ohne Sortenratgeber - der fachliche Austausch im Mittelpunkt. Das Programm mit Fachvorträgen und Diskussionsrunden greift zahlreiche aktuelle Themen des ökologischen Garten- und Gemüsebaus auf und bietet viel Raum für den gemeinsamen Erfahrungsaustausch. Zudem besteht bei einer Wanderung in die Umgebung von Schloss Buchenau genügend Zeit und Möglichkeit für Gespräche und den persönlichen Austausch.

Bitte geben Sie unbedingt bei der Anmeldung an, wann Sie anreisen. Dies gilt auch für die Teilnahme an der internen Tagung der Ökomene ab Montag, 26.10.

Zusammenarbeit ist in der vernetzten Arbeitswelt unverzichtbar – und doch lernen wir sie meist individuell durch Versuch und Irrtum. Besonders in der digitalen Zusammenarbeit werden häufig analoge Arbeitsweisen mit digitalen Tools nachgebaut. Die Veranstaltung mit dem Diplom-Erziehungswissenschaftler Jöran Muuß-Merholz zeigt zentrale Prinzipien, Methoden und Best Practices für digitale Zusammenarbeit. Gemeinsam richten wir den Blick auf die Besonderheiten der Bio-Branche. Dabei wird deutlich: Erfolgreiche Kooperation, Kollaboration und Wissenstransfer sind nicht nur eine Frage persönlicher Kompetenzen. Entscheidend ist, was zwischen den Beteiligten passiert – etwa durch gemeinsame Standards, Strukturen und methodisches Handwerkszeug.

Die Einführung von mehr Bio-Lebensmitteln in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist mehr als eine Veränderung im Einkauf. Sie betrifft Arbeitsabläufe, Gewohnheiten und Erwartungen. Eine erfolgreiche Bio-Umstellung beginnt daher auch mit einer überzeugenden Kommunikation. Im Seminar erfahren Köch*innen und Küchenleitungen, wie sie Veränderungsprozesse aktiv gestalten und erfolgreich kommunizieren können. 

Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.

Die Anforderungen an eine ausgewogene und gesundheitsförderliche Verpflegung in Kindertageseinrichtungen steigen. Gleichzeitig müssen Mahlzeiten praktikabel umsetzbar, wirtschaftlich und nachhaltig sein. Die Teilnehmenden des Seminars erfahren, wie sich die Qualitätsstandards für Verpflegung in Kitas der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Küchenalltag erfolgreich umsetzen lassen und welchen Beitrag regionale oder regional-biologische Lebensmittel dazu leistenkönnen. Gemeinsam entwickeln sie bewährte Rezepte aus dem Kita-Alltag weiter, prüfen Zutaten und Zubereitungsweisen und bereiten in einer Praxiseinheit DGE-konforme Gerichte zu. 

"Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule" unterstützt mithilfe von regionalen, praxisorientierten Informationsveranstaltungen und bundesweiten Basis-Seminaren Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Weitere Informationen unter www.biokannjeder.de

Die Anforderungen an eine ausgewogene und gesundheitsförderliche Verpflegung in Kindertageseinrichtungen steigen. Gleichzeitig müssen Mahlzeiten praktikabel umsetzbar, wirtschaftlich und nachhaltig sein. Die Teilnehmenden des Seminars erfahren, wie sich die Qualitätsstandards für Verpflegung in Kitas der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) im Küchenalltag erfolgreich umsetzen lassen und welchen Beitrag regionale oder regional-biologische Lebensmittel dazu leisten können. Gemeinsam entwickeln sie bewährte Rezepte aus dem Kita-Alltag weiter, prüfen Zutaten und Zubereitungsweisen und bereiten in einer Praxiseinheit DGE-konforme Gerichte zu. 

"Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule" unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Weitere Informationen unter www.biokannjeder.de

Wurst wird seit vielen hundert Jahren hergestellt, ohne viele der heute üblichen Zusatzstoffe. Wie die Wurstherstellung bei unseren Vorfahren funktionierte, wie das alte Wissen zu den heutigen Anforderungen an "Clean-Label" oder die Bio-Verarbeitung passt und wie mit alten und alternativen Methoden ausgezeichnete Wurstprodukte hergestellt werden können, die alle Verbrauchererwartungen erfüllen, zeigt dieser Workshop unter dem Motto "So wenig wie möglich, so viel wie nötig". Ein wichtiger Baustein ist dabei die Einzelgewürzkunde.

Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
Koordiniert wird die Reihe vom FiBL Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.

Hülsenfrüchte sind echte Alleskönner: Sie sind gesund, klimafreundlich, vielseitig und bringen Abwechslung auf den Speiseplan in Schulen. Die Teilnehmenden erfahren im Seminar, wie heimische Hülsenfrüchte und Bio-Lebensmittel ganz praktisch in Speisepläne integriert werden können, lernen regionale Bezugsquellen für heimische Hülsenfrüchte sowie einfache und alltagstaugliche Rezeptideen für Kita und Schule kennen.

Die Veranstaltung bietet praxisnahes Wissen für alle, die Kinder nachhaltig, gesund und mit Genuss verpflegen möchten.

"Bio kann jeder – Nachhaltig essen in Kita und Schule" unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Weitere Informationen unter www.biokannjeder.de